三七，又名田七，是一种名贵的中药材。它具有活血化瘀、消肿止痛、补气养血等功效。在中医理论中，三七被誉为“金不换”，可见其价值之高。而鸡肉则具有温中益气、补精填髓的作用。将三七与鸡肉搭配，制成三七鸡汤，便成了一道美味又具有保健功效的佳肴。
三七鸡汤的制作方法简单，首先将鸡肉洗净，切成块状，放入锅中焯水去血水。然后将三七洗净，切片备用。接着，将焯水后的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖。待鸡肉炖至熟烂，再加入三七片，继续炖煮10分钟左右。最后，加入适量的盐调味即可。
三七鸡汤的作用强大，主要体现在以下几个方面：
1. 活血化瘀：三七具有活血化瘀的功效，对于因瘀血引起的各种病症，如痛经、跌打损伤等，都有很好的改善作用。而鸡肉则有助于补充气血，两者结合，使三七的活血化瘀作用得到充分发挥。
2. 补气养血：三七鸡汤中的鸡肉富含蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质等营养成分，具有补气养血的作用。对于气血虚弱、面色苍白、身体乏力等症状，具有很好的调理效果。
3. 消肿止痛：三七具有消肿止痛的功效，对于关节疼痛、跌打损伤等病症，有一定的缓解作用。鸡肉的温中益气作用，也有助于缓解疼痛。
4. 增强免疫力：三七鸡汤中的三七具有增强免疫力的作用，对于提高身体抵抗力、预防疾病具有重要意义。
5. 抗衰老：三七具有抗衰老、抗氧化作用，长期饮用三七鸡汤，有助于延缓衰老，保持年轻态。
总之，三七鸡汤是一道具有丰富营养和神奇功效的佳肴。它不仅味道鲜美，更能改善体质，作用强大。在日常生活中，我们可以适量饮用三七鸡汤，以达到调理身体、增强体质的目的。当然，孕妇、过敏体质者等特殊人群，在饮用前应咨询医生意见。